Chardonnay Brut

V.S.Q.

TIPOLOGIA: Spumante metodo Charmat con presa di spuma di 6 mesi

ETTARI IN PRODUZIONE: 1,40 ha

ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo-Porcía (Pordenone)

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco-limosa, estremamente calcareo e alcalino

VARIETÀ UVE: Chardonnay

ESPOSIZIONE: NORD-EST /SUD-OVEST

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 15 anni

ALTITUDINE MEDIA: 25 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato

NUMERO DI VITI PER HA: 2.083

PRODUZIONE PER HA: 9.000 kg

VINIFICAZIONE: Uve pigiadiraspate, pressate in maniera soffice. Il mosto viene illimpidito e avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra i 16-18°C. La presa di spuma avviene in autoclave per 6 mesi con lieviti selezionati a 16°C

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 1 mese

COLORE: Giallo paglierino

BOUQUET: Intenso si esprime con note fruttate di pera e mela, note floreali di fiori gialli, erbe aromatiche, salvia e rosmarino ed elegante nota minerale

SAPORE: Perlage fine e setoso al palato, fresco e sapido, esprime aromi agrumati e fruttati. Lunga persistenza

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Vino ideale per l’aperitivo, si accompagna a finger food e fritture di pesce e verdure pastellate. Ottimo da tutto pasto con piatti delicati

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 12%
Acidità totale: 6,20 g/l
Ph: 3,17
Pressione: 5,00 bar
Estratto secco: 22,00 g/l
Anidride solforosa: 100 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)
Residuo zuccherino: 10,00 g/l
Certificazione: Scopri di più sulla certificazione V.I.V.A.