Castello di Porcia
V.S.Q.A.
TIPOLOGIA: Spumante DOC
ETTARI IN PRODUZIONE: 4.70 ha
ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo (Pordenone)
NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco-limosa, mediamente calcareo e alcalino
VARIETÀ UVE: Glera “tondo” e Pinot Nero (10%)
ESPOSIZIONE: NORD-EST /SUD-OVEST
ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 8 anni
ALTITUDINE MEDIA: 25 mt slm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Double Guyot
NUMERO DI VITI PER HA: 3.500
PRODUZIONE PER HA: 18.000 kg
VINIFICAZIONE: Uve pigiadiraspate, pressate in maniera soffice. Il mosto viene illimpidito e avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra i 16-18°C. La presa di spuma avviene in autoclave per 2 mesi con lieviti selezionati a 16°C
AFFINAMENTO: Acciaio
MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 1 mese
COLORE: Rosa tenue con tonalità ramate, perlage fine e persistente
BOUQUET: Bouquet fresco e varietale che ricorda la frutta fresca, in particolare la mela ed i fiori bianchi, affiancati da eleganti sentori di piccoli frutti rossi
SAPORE: Perlage fine ed elegante. Freschezza e sapidità rendono invitante il sorso. Ottima persistenza
ABBINAMENTO CIBO&VINO: Vino ideale per gli aperitivi di finger food, antipasti, insalata caprese di mozzarella e pomodoro, primi piatti come paste fredde ed insalate di riso, pesci leggeri come un merluzzo con olive e pomodorini freschi; un azzardo per i palati più forti: provatelo con degli gnocchi al sugo d'anatra. Un abbinamento internazionale: accompagnatelo ad un croque monsieur o ad un club sandwich.
NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 11.5%
Acidità totale: 6,00 g/l
Ph: 3,15
Pressione: 5,20 bar
Estratto secco: 22,00 g/l
Anidride solforosa: 100 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)
Residuo zuccherino: 15,00 g/l
Certificazione: Scopri di più sulla certificazione V.I.V.A.
