Castello di Porcia

vini

Prosecco Rosé

Prosecco Rosè

V.S.Q.A.

TIPOLOGIA: Spumante DOC

ETTARI IN PRODUZIONE: 4.70 ha

ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo (Pordenone)

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco-limosa, mediamente calcareo e alcalino

VARIETÀ UVE: Glera “tondo” e Pinot Nero (10%)

ESPOSIZIONE: NORD-EST /SUD-OVEST

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 8 anni

ALTITUDINE MEDIA: 25 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Double Guyot

NUMERO DI VITI PER HA: 3.500

PRODUZIONE PER HA: 18.000 kg

BOTTIGLIE MEDIAMENTE PRODOTTE: 10.000

VINIFICAZIONE: Uve pigiadiraspate, pressate in maniera molto soffice (max 0,9 bar). Il mosto viene poi illimpidito tramite enzimaggio e chiarifica e avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra i 16-18°C. Il vino, al termine dell'affinamento, viene poi sottoposto a un'ulteriore chiarifica di rifinitura prima della rifermentazione in autoclave con lieviti selezionati a 16°C.

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 2 mesi

COLORE: Rosa scarico

BOUQUET: Delicato, fruttato con sentori di mela, fiori biachi e frutti rossi

SAPORE: Bollicina fine ed elegante. Fresco, sapido con una buona acidità. Armonico ed equilibrato al palato.

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Vino ideale per gli aperitivi di finger food, antipasti, insalata caprese di mozzarella e pomodoro, primi piatti come paste fredde ed insalate di riso, pesci leggeri come un merluzzo con olive e pomodorini freschi; un azzardo per i palati più forti: provatelo con degli gnocchi al sugo d'anatra. Un abbinamento internazionale: accompagnatelo ad un croque monsieur o ad un club sandwich.

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 11.5%
Acidità totale: 6,00 g/l
Ph: 3,15
Pressione: 5,00 bar
Estratto secco: 22,00 g/l
Anidride solforosa: 100 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)
Residuo zuccherino: 15,00 g/l
Certificazione: Scopri di più sulla certificazione V.I.V.A.

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