Castello di Porcia
V.S.Q.A.
TIPOLOGIA: Spumante D.O.C. metodo Charmat con presa di spuma di 30 giorni
ETTARI IN PRODUZIONE: 4,70 ha
ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo (Pordenone)
NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco-limosa, mediamente calcareo e alcalino
VARIETÀ UVE: Glera “tondo”
ESPOSIZIONE: NORD-EST /SUD-OVEST
ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 8 anni
ALTITUDINE MEDIA: 25 mt slm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Double Guyot
NUMERO DI VITI PER HA: 3.500
PRODUZIONE PER HA: 18.000 kg
VINIFICAZIONE: Uve pigiadiraspate, pressate in maniera soffice. Il mosto viene illimpidito e avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra i 16-18°C. La presa di spuma avviene in autoclave per 30 giorni con lieviti selezionati a 16°C
AFFINAMENTO: Acciaio
MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 1 mese
COLORE: Giallo paglierino tenue, perlage fine e persistente
BOUQUET: Bouquet fruttato che ricorda la pera, la mela e la pesca bianca, note agrumate di buccia di limone verde che sfumano in sentori floreali di fiori bianchi ed elegante nota minerale
SAPORE: Sapido, equilibrato, secco
ABBINAMENTO CIBO&VINO: Vino ideale per l’aperitivo, si accompagna a finger food e fritture di pesce e verdure pastellate. Ottimo da tutto pasto con piatti delicati
NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 11%
Acidità totale: 6,00 g/l
Ph: 3,15
Pressione: 5,00 bar
Estratto secco: 22,00 g/l
Anidride solforosa: 100 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)
Residuo zuccherino: 15,00 g/l
Certificazione: Scopri di più sulla certificazione V.I.V.A.
