Merlot

D.O.C. FRIULI

TIPOLOGIA: Rosso secco

ETTARI IN PRODUZIONE: 17,70 ha

ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo-Porcía (Pordenone)

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

VARIETÀ UVE: Merlot

ESPOSIZIONE: NORD/SUD

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 12 anni

ALTITUDINE MEDIA: 15 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato

NUMERO DI VITI PER HA: 3.125

PRODUZIONE PER HA: 9.000 kg

VINIFICAZIONE: Uve pigiadiraspate, macerazione dai 7 ai 9 giorni con lieviti selezionati in vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata 28-32°C con rimontaggi e delestage; pressatura e travaso in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 3-4 mesi

COLORE: Rosso rubino intenso con riflessi violacei

BOUQUET: Bouquet estremamente fruttato che ricorda la prugna, piccoli frutti rossi (mirtilli, mora, ribes,…), floreale (bouquet di rosa e viole), note speziate in genere e di pepe in particolare, radice di liquirizia; leggere note vegetali (fieno, foglie di tè) e note balsamiche di eucalipto rendono fresco e complesso al naso

SAPORE: Morbido ed equilibrato da una buona freschezza che rende piacevole il sorso e da un tannino delicato

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Se giovane si abbina perfettamente con antipasti a base di salumi, primi piatti con sughi di carne, arrosti (pollo arrosto), pollo allo spiedo o alla griglia; coniglio alla cacciatora, carne in umido o in tegame. Formaggi semi-stagionati. Da provare con hamburger di manzo

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 12,50%
Acidità totale: 4,90 g/l
Ph: 3,50
Estratto secco: 3,46
Anidride solforosa: 65 mg/l (massimo per legge: 160 mg/l)
Certificazione: Scopri di più sulla certificazione V.I.V.A.