Traminer Aromatico

D.O.C. FRIULI

TIPOLOGIA: Bianco secco

ETTARI IN PRODUZIONE: 4,30 ha

ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo (Pordenone)

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

VARIETÀ UVE: Traminer Aromatico

ESPOSIZIONE: NORD-EST /SUD-OVEST

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 16 anni

ALTITUDINE MEDIA: 25 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot/Sylvoz

NUMERO DI VITI PER HA: 2.083

PRODUZIONE PER HA: 9.000 kg

VINIFICAZIONE: Uve pigiadiraspate, pressate in maniera soffice. Il mosto viene illimpidito e avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra i 16-18°C. L’affinamento avviene in contenitori di acciaio

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 2-3 mesi

COLORE: Giallo paglierino

BOUQUET: Profumo intenso di frutta esotica tra cui spicca il mango, l’ananas, il litchi; si aggiungono note floreali di petali di rosa, ginestra e foglia di ribes insieme a delicate note di frutta matura e spezie di pepe bianco e noce moscata

SAPORE: Morbidezza bilanciata da una buona freschezza e sapidità. Persistente

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Ideale con piatti strutturati aromaticamente e speziati: formaggi giovani saporiti e caprini, maiale alle mele, quiche loraine e torte salate, gamberoni al curry, riso alla cantonese, sushi e cucina Thai

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 12,50%
Acidità totale: 5,40 g/l
Ph: 3,37
Estratto secco: 22,00 g/l
Anidride solforosa: 86 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)
Certificazione: Scopri di più sulla certificazione V.I.V.A.