Chardonnay

D.O.C. FRIULI

TIPOLOGIA: Bianco secco

ETTARI IN PRODUZIONE: 4,30 ha

ZONA DI PRODUZIONE: Porcía (Pordenone)

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

VARIETÀ UVE: Chardonnay

ESPOSIZIONE: NORD/SUD

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 20 anni

ALTITUDINE MEDIA: 25 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato

NUMERO DI VITI PER HA: 2.083

PRODUZIONE PER HA: 9.500 kg

VINIFICAZIONE: Uve pigiadiraspate, pressate in maniera soffice. Il mosto viene illimpidito e avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra i 16-18°C. L’affinamento avviene in contenitori di acciaio inox

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 2-3 mesi

COLORE: Giallo paglierino

BOUQUET: Bouquet ricco di note fruttate (banana, mela, pera, frutta esotica, ananas); fiori bianchi, fiori di campo, fiori gialli tra cui spicca la ginestra; tenui note balsamiche di erbe aromatiche tendenti al citrino come la melissa ed il timo limonato e sentori minerali

SAPORE: Al palato si presenta caldo e rotondo, con una buona freschezza e sapidità. Strutturato e persistente, lascia la bocca fresca e pulita

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Primi piatti a base di pesce o verdure come risotti, minestre e zuppe. Carni bianche, pietanze a base di funghi, piatti con funghi. Risotto ai funghi, pesce al forno o alla griglia

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 12,50%
Acidità totale: 5,50 g/l
Ph: 3,40
Estratto secco: 22,30 g/l
Anidride solforosa: 92 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)
Certificazione: Scopri di più sulla certificazione V.I.V.A.