Castello di Porcia
D.O.C. FRIULI
TIPOLOGIA: Rosso secco
ETTARI IN PRODUZIONE: 10 ha
ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo (Pordenone)
NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino
VARIETÀ UVE: Cabernet Franc
ESPOSIZIONE: NORD/SUD
ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 10 anni
ALTITUDINE MEDIA: 15 mt slm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot/Sylvoz
NUMERO DI VITI PER HA: 3.125
PRODUZIONE PER HA: 9.000 kg
VINIFICAZIONE: Uve pigiadiraspate in maniera soffice, macerazione dai 9 agli 11 giorni con lieviti selezionati in vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata 28-32°C con rimontaggi e delestage; pressatura e travaso in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento
AFFINAMENTO: Acciaio
MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 3-4 mesi
COLORE: Rosso rubino intenso
BOUQUET: Caratteristica nota erbacea arricchita da note floreali a fruttate
SAPORE: Fresco e vibrante, confermale note olfattive. Tannino delicato e buona persistenza
ABBINAMENTO CIBO&VINO: Ideale con salumi primi piatti con sughi di carne, selvaggina da piuma o da pelo di piccola taglia, arrosti o brasati, formaggi a pasta dura
NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 12,50%
Acidità totale: 5,30 g/l
Ph: 3,50
Estratto secco: 25,00 g/l
Anidride solforosa: 65 mg/l (massimo per legge: 160 mg/l)
Certificazione: Scopri di più sulla certificazione V.I.V.A.
