Pinot Grigio

D.O.C. FRIULI

TIPOLOGIA: Bianco secco

ETTARI IN PRODUZIONE: 14,27 ha

ZONA DI PRODUZIONE: Porcía (Pordenone)

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

VARIETÀ UVE: Pinot Grigio

ESPOSIZIONE: NORD/SUD

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 8 anni

ALTITUDINE MEDIA: 30 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato

NUMERO DI VITI PER HA: 3.125

PRODUZIONE PER HA: 9.500 kg

VINIFICAZIONE: Uve pigiadiraspate, pressate in maniera soffice. Il mosto viene illimpidito e avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra i 16-18°C. L’affinamento avviene in contenitori di acciaio inox

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 2-3 mesi

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdolini

BOUQUET: Bouquet fruttato con sentori di pera, frutta gialla acerba, erbe aromatiche e buccia di limone, fiori di campo, arricchito da aromi di fieno e mandorle tostate

SAPORE: Gusto morbido ben bilanciato da freschezza e sapidità con eleganti note fruttate e minerali

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Si adatta molto bene agli antipasti, in particolare al prosciutto. Accompagna minestre delicate, zuppe di pesce e risotti ai frutti di mare, pesci d’acqua dolce, primi piatti delicati di carne o verdure, lessi di carne o pollo, pesci delicati

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 12,50%
Acidità totale: 5,80 g/l
Ph: 3,40
Estratto secco: 21,50 g/l
Anidride solforosa: 84 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)
Certificazione: Scopri di più sulla certificazione V.I.V.A.