Fattoria 6 Gigli
D.O.C DELLE VENEZIE
TIPOLOGIA: Vino bianco
ETTARI IN PRODUZIONE: 15 ha
ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo-Pramaggiore
NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino
VARIETÀ UVE: Pinot Grigio
ESPOSIZIONE: NORD/SUD
ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 18 anni
ALTITUDINE MEDIA: 15 mt slm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato
NUMERO DI VITI PER HA: 2.500
PRODUZIONE PER HA: 13.000 kg
VINIFICAZIONE: Uve diraspate, pressate in maniera molto soffice (max -0,9 bar); il mosto illimpidito mediante enzimaggio e successiva centrifugazione viene avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra 15 e 16°C; tale processo consente di ottenere vini con profumi freschi e sapidi al gusto
AFFINAMENTO: Acciaio
COLORE: Giallo paglierino scarico con riflessi leggermente ambrati
BOUQUET: Fruttato, elegante, armonico, con ricordo di pera
SAPORE: Sapido e vellutato
ABBINAMENTO CIBO&VINO: Indicato per antipasti, zuppe di pesce, carni bianche ai ferri, risotti di pesce
NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 12,50%
