Pinot Grigio

DOC FRIULI

TIPOLOGIA: Vino bianco

ETTARI IN PRODUZIONE: 14,27 ha dei quali 2,50 dedicati alla selezione Torre Colombera

ZONA DI PRODUZIONE: Porcía (Pordenone)

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

VARIETÀ UVE: Pinot Grigio

ESPOSIZIONE: NORD/SUD

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 8 anni

ALTITUDINE MEDIA: 30 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato

NUMERO DI VITI PER HA: 3.125

PRODUZIONE PER HA: 9.500 kg

VINIFICAZIONE: Uve diraspate, pressate in maniera molto soffice (max -0,9 bar); il mosto illimpidito mediante enzimaggio e successiva centrifugazione viene avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata tra 14 e 16 °C; tale processo consente di ottenere vini con profumi freschi e sapidi al gusto

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 2-3 mesi

COLORE: Giallo dorato con riflessi leggermente ambrati

BOUQUET: Fruttato, elegante, armonico, con sentori di pera

SAPORE: Sapido, vellutato, persistente

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Accompagna zuppe di pesce e risotti ai frutti di mare, minestre delicate, pesci d’acqua dolce, primi piatti delicati di carne o verdure

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 12,50%
Acidità totale: 5,80 g/l
Ph: 3,38
Estratto secco: 21,50 g/l
Anidride solforosa: 84 mg/l (massimo per legge: 200 mg/l)