Merlot

D.O.C. FRIULI

TIPOLOGIA: Vino rosso

ETTARI IN PRODUZIONE: 10,40, dei quali 2,00 dedicati alla selezione Torre Colombera

ZONA DI PRODUZIONE: Azzano Decimo-Porcía (Pordenone)

NATURA DEL TERRENO: Profondo a tessitura franco argilloso-limoso, moderatamente calcareo e sub alcalino

VARIETÀ UVE: Merlot

ESPOSIZIONE: NORD/SUD

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 15 anni

ALTITUDINE MEDIA: 15 mt slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato

NUMERO DI VITI PER HA: 3.125

PRODUZIONE PER HA: 11.000 kg

VINIFICAZIONE: Uve pigiadiraspate in maniera soffice, macerazione dai 7 ai 9 giorni con lieviti selezionati in vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata 28-32°C con rimontaggi e delestage; pressatura e travaso in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento

AFFINAMENTO: Acciaio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 3-4 mesi

COLORE: Rosso rubino brillante

BOUQUET: Fruttato e fresco

SAPORE: Asciutto, armonico, retrogusto leggermente amarognolo

ABBINAMENTO CIBO&VINO: Ottimo con carni in umido, carni bianche allo spiedo o alla griglia, arrosti. Se giovane si abbina perfettamente con antipasti a base di salumi

NOTE (Valori indicative dell'ultima vendemmia):
Alcool: 12,50%
Acidità totale: 5,15 g/l
Ph: 3,48
Estratto secco: 25,00 g/l
Anidride solforosa: 75 mg/l (massimo per legge: 160 mg/l)